意大利: 意大利葡萄酒产业情况

意大利葡萄酒产业情况

意大利是葡萄酒生产和出口的传统强国。根据农产品市场服务组织和农业部观察机构统计数据，2010年意大利原产地命名葡萄酒生产企业32.9万家，产葡萄酒约30亿升，总量价值约78.2亿欧元；其中出口39.3亿欧元，同比大增12%，对中国的出口约4900万欧元，同比飙升108%。

　　一、葡萄酒文化深入人心

　　作为意大利的传统产业，日积月累、历史沉淀形成的"葡萄酒文化"，已经在某种程度上渗入每个消费者的血液，普及到亚平宁半岛的每个角落。对于大多数意大利人来说，葡萄酒更多意义上是一种生活中必不可少的营养饮料，是一种有益身心健康的食品，而不划入"酒"的概念。意大利几乎每个地方均有自己特色的葡萄酒，餐桌上，常常听到意大利人对自己家乡的葡萄酒赞不绝口。

　　正是这种深厚而普及的文化底蕴，营造出一个能酿造各色浓郁芳香葡萄酒的社会环境。

　　二、酒类类别标准

　　意大利在1963年把葡萄酒按质量分成四个等级，VDT、IGT、DOC、DOCG，受国家和欧盟监控。其中，VDT级指佐餐葡萄酒，是意大利语VINO DA TAVOLA 首字母缩写，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，不属于原产地命名葡萄酒。IGT、DOC、DOCG三个等级，统属于原产地命名葡萄酒。而欧盟又将DOC和DOCG级葡萄酒归为一类，称为VQPRD（在特定地区生产的品级酒）。截至2010年12月31日，意大利注册标示的酒共504个品种。下面，我们重点介绍一下IGT、DOC、DOCG三者的区分。

　　IGT级即典型产区葡萄酒，意大利语INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA首字母缩写，指某地区生产的具有地方特色的葡萄酒，对葡萄的产地有原则性的规定，要求使用限定地区采摘的葡萄比例至少达到85%。在欧盟市场上与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒同级。截止2010年底，意大利拥有118种该级别葡萄酒。

　　D.O.C级，即"控制原产地命名生产的葡萄酒"，是意大利语 DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA的缩写，是指在指定的地区、使用指定的葡萄品种、按指定方法酿造的葡萄酒。DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内，必须向当地农业部门申报葡萄每公顷产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄即不能生产DOC酒。在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。该等级相当于法国的法定产区酒AOC等级。截至2010年底，意大利全国共有330种葡萄酒通过审批而获此称号。

　　D.O.C.G级，即"保证控制原产地命名生产的葡萄酒"，意大利语DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA的缩写，它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒符合更严格的管理标准，是意大利葡萄酒的最高级别，除符合DOC葡萄酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：至少要有五年DOC的经历；进入消费环节的葡萄酒基本是瓶装的，容量在5升以下；每个瓶上都应该有国家的标识，即一条保证包装装瓶粉色封条，封条是按照产量配发给装瓶生产商的；要经过两次品尝感受的检测（DOC葡萄酒一次检测）。截至2010年底，意大利全国通过DOCG审批的共有56个葡萄酒品牌。

　　三、葡萄酒生产、流通的管理体制

　　在有关葡萄酒的法律、法规层面，由欧盟葡萄酒统一市场组织（OCM）制订，各国遵从。涉及葡萄酒的主要标准和技术性规范，由各葡萄酒康采恩（consorzio di tutela）制订，呈交意大利农业部批准后，对外公布，具有法律效力。有关标准规范每年更新，编印成书，业内发行。

　　在葡萄酒生产方面，主要通过葡萄酒康采恩制订标准并进行市场监管。葡萄酒康采恩，是由葡萄酒生产企业自发形成的一种行业联合体，是联系葡萄酒生产企业与政府的桥梁，其具体职能如：制订葡萄酒的主要标准和技术性规范、委托第三方对葡萄酒的生产流程进行监管。欧盟葡萄酒统一市场组织规定，要求生产每个原产地命名的葡萄酒生产厂家，必须在相应葡萄酒康采恩进行注册，并严格按照规范和标准进行生产。

　　截至2010年12月31日，通过意大利原产地命名的葡萄酒类别共504个，每一个类别，就形成一个康采恩组织。举例，如chianti康采恩，对chianti葡萄酒的葡萄产地、葡萄种植时间、采摘时间，加工工艺、品质、成分等做了详细描述，并形成条规，报意大利农业部批准后公布，上升具有法律效力,并依据欧盟479/2008号法规（通过电子邮件发回），向欧委会申请获得在欧盟范围内的保护。之后所有进行chianti 生产的酒庄，都必需到该康采恩注册，并严格按照要求进行生产。具体生产过程中，该康采恩会委托第三方组织对生产的各个环节进行监督、控制，保证产品的质量。

　　在流通环节，意大利没有关于葡萄酒的特殊规定。但在促进葡萄酒出口方面，欧盟葡萄酒统一市场组织每年有一定资金支持，意大利2011年约2.8亿欧元。此外，意大利外贸委员会、各葡萄酒康采恩，以及意大利葡萄酒协会等，均有一些资金及政策方面的支持。

　　关于酒类的消费税，意大利对烈酒设置的消费税为20%，啤酒为11%，葡萄酒为0，显示出对葡萄酒消费的鼓励。